Η γαλακτοκομία στην κεντρική Μακεδονία

Μεταξάς, Σπυρίδων (2014) Η γαλακτοκομία στην κεντρική Μακεδονία. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text zp20_2014.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (367kB)

Abstract

Οι βιομηχανίες που παράγουν γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζονται γαλακτοβιομηχανίες. Το γάλα, το οποίο θα επεξεργαστεί στις γαλακτοβιομηχανίες προέρχεται από αρκετά ζώα, όπως είναι η αγελάδα , το κατσίκι, το πρόβατο, καθώς και από άλλα όπως το άλογο, η καμήλα, τo βουβάλι κ.ά. Οι μεγάλες βιομηχανίες διαθέτουν σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό, οργανωμένο δίκτυο διανομής και προσφέρουν στην αγορά ποικιλία προϊόντων. Αντίθετα, οι μικρές παραγωγικές μονάδες εξαιτίας της έλλειψης πόρων αλλά και γενικότερων δυσχερειών που αντιμετωπίζουν, λειτουργούν σε περιορισμένη κλίμακα και καλύπτουν κυρίως την γεωγραφική περιοχή στην οποία δραστηριοποιούνται. Η σύγχρονη ελληνική επιχειρηματική γαλακτοπαραγωγός αγελαδοτροφία συγκεντρώνεται κυρίως στη Μακεδονία, τη Θράκη και τη Θεσσαλία, ενώ το υπόλοιπο των αγελαδοτροφικών μονάδων κατανέμεται στην ‘Ήπειρο, τη Στερεά Ελλάδα, την Πελοπόννησο και τα νησιά. Στην Περιφέρεια της Κεντρικής Μακεδονίας όπου υπάρχει πάνω από 1/4 των εκτροφών της χώρας, εκτρέφεται πάνω από το 40% των παραγωγικών ζώων και παράγεται περίπου η μισή ποσότητα αγελαδινού γάλακτος της χώρας .Στην Κεντρική Μακεδονία υπάρχει το 34% των εκτροφών της χώρας, οι οποίες εκτρέφουν το 42,8% των γαλακτοπαραγωγικών αγελάδων.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Μπόνος Ελευθέριος
Uncontrolled Keywords:	Είδη γάλακτος, Μικροβιολογικός έλεγχος γάλατος, Γαλακτοκομικά προϊόντα, Κλάδος γαλακτοπαραγωγού αγελαδοτροφίας
Subjects:	Γ > Γαλακτοκομία - Ελλάδα Γ > Γαλακτοκομικά προϊόντα Γ > Γαλακτοκομική μικροβιολογία
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Ζωϊκής Παραγωγής (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited:	19 Mar 2015 12:10
Last Modified:	31 Mar 2015 08:57
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/933

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item