Προσδιορισμός καφεϊνης σε ενεργειακά ποτά και σε αναψυκτικά τύπου cola

Σελεμίδου, Αρχόντα (2017) Προσδιορισμός καφεϊνης σε ενεργειακά ποτά και σε αναψυκτικά τύπου cola. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text epeap11_2017.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (692kB)

Abstract

Στόχος αυτής της εργασίας είναι ο προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε καφεΐνη δειγμάτων ενεργειακών ποτών και αναψυκτικών, καθώς η καφεΐνη όπως είναι γνωστό είναι ένα από τα κύρια συστατικά των ποτών αυτού του είδους. Καταγράφονται οι τιμές του pH των δειγμάτων. Τα αποτελέσματα έδειξαν, ότι η μέση περιεκτικότητα των αναψυκτικών σε καφεΐνη είναι 56,408 ppm, ενώ η μέση περιεκτικότητα των ενεργειακών ποτών είναι 190,878 ppm. Όλα τα δείγματα είχαν όξινα pH, με τα αναψυκτικά να είναι στο σύνολό τους ελαφρώς πιο όξινα από τα ενεργειακά ποτά.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Παπαδάκη Χαρίκλεια
Uncontrolled Keywords:	Νόμος Lambert - Beer, Ταυρίνη, Νομοθετικό Πλαίσιο, Σάκχαρα
Subjects:	Κ > Καφές Π > Ποτά
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Εμπορίας και Ποιοτικού Ελέγχου Αγροτικών Προϊόντων (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Βιβλιοθήκης
Date Deposited:	22 Mar 2017 08:55
Last Modified:	22 Mar 2017 08:55
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/8627

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item