Αρωματικά φυτά και βότανα. Η χρήση τους ως καρυκεύματα

Ευθυμίου, Ιωάννης (2015) Αρωματικά φυτά και βότανα. Η χρήση τους ως καρυκεύματα. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text fp11_2015.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (8MB)

Abstract

Το αντικείμενο της παρούσας εργασίας είναι η μελέτη των αρωματικών φυτών και βοτάνων καθώς και της χρήσης τους ως καρυκεύματα. Αποτελεί βιβλιογραφική ανασκόπηση και περιλαμβάνει την έννοια των βοτάνων και των αρωματικών φυτών, γίνεται αναλυτική αναφορά στη χρήση τους στην μαγειρική και στη φαρμακοποιία και επισημαίνεται ο ρόλος τους στη διατροφή και την υγεία του ανθρώπου. Παρατίθεται αναλυτικός κατάλογος αρωματικών φυτών ως καρυκευμάτων με τις ιδιότητες, τη διατροφική τους αξία και τα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Τέλος παρουσιάζονται τα μπαχαρικά, οι τρόποι καρύκευσης, οι μαγειρικοί συνδυασμοί, και αναλυτικός πίνακας του τρόπου χρήσης του κάθε μπαχαρικού.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Λαζαρίδου Θεανώ
Uncontrolled Keywords:	Αρωματικά φυτά, Βότανα, Καρικεύματα, Μπαχαρικά
Subjects:	Α > Αρωματικά φυτά Α > Αρωματικά φυτά - Θεραπευτική χρήση
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Φυτικής Παραγωγής (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Βιβλιοθήκης
Date Deposited:	07 Apr 2016 12:29
Last Modified:	07 Apr 2016 12:29
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/8034

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item