Διοίκηση υπηρεσιών και διασφάλιση ποιότητας σε χώρους μαζικής εστίασης

Βασιλείου, Αντώνης (2013) Διοίκηση υπηρεσιών και διασφάλιση ποιότητας σε χώρους μαζικής εστίασης. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text XR32_2013.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1MB)

Abstract

Η συγκεκριμένη εργασία αποτελεί μια προσπάθεια εισαγωγικής προσέγγισης στη διοίκηση υπηρεσιών και τη διασφάλιση ποιότητας σε χώρους μαζικής εστίασης. Η μέθοδος που ακολουθήθηκε, προκείμενου να αναλυθούν και να γίνουν κατανοητά θέματα, όπως: Χώροι μαζικής εστίασης Ποιότητα Διασφάλιση ποιότητας Διοίκηση υπηρεσιών στηρίζεται σε βιβλιογραφικές πήγες καθώς και σε στοιχειά που αντληθήκαν από αρχεία κρατικών οργανισμών όπως ο Ε.Φ.Ε.Τ, Ε.Λ.Ο.Τ.. Παρουσιάζεται πως οι χώροι μαζικής εστίασης μπορούν να κατηγοριοποιηθούν και ορίζεται η ποιότητα αυτή κάθε αυτή αλλά και σαν έννοια που αφορά ένα επιχειρηματικό περιβάλλον. Επίσης παρουσιάζεται πως η ποιότητα μεταφράζεται σε κέρδος. Ορίζεται η διοίκηση υπηρεσιών μια έννοια κατανοητή αλλά και συνάμα άγνωστη, επιπροσθέτως αναλύεται ο ρόλος του manager και ο σκοπός του, ο όποιος έχει άμεση σχέση με την διοίκηση των υπηρεσιών και την διασφάλιση της ποιότητας. Παρουσιάζονται οι στόχοι που θέτουν οι χώροι μαζικής εστίασης που δεν είναι άλλος από την διασφάλιση ποιότητας των παρεχόμενων προϊόντων και υπηρεσιών. Το αποτέλεσμα της σωστής εφαρμογής και του σωστού τρόπου διοίκησης υπηρεσιών καθώς επίσης και η διασφάλιση ποιότητας οδηγεί μια επιχείρηση ή έναν οργανισμό στον απώτερο σκοπό που είναι κέρδος.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Πιτόσκα Ηλέκτρα
Uncontrolled Keywords:	Διοίκηση υπηρεσιών, Διασφάλιση ποιότητας, Χώροι μαζικής εστίασης, Ερωτηματολόγιο
Subjects:	Δ > Διασφάλιση ποιότητας Δ > Διοίκηση και οργάνωση Ε > Εστιατόρια, ταβέρνες
Divisions:	Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας > Τμήμα Χρηματοοικονομικών Εφαρμογών (Κοζάνη)
Depositing User:	Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited:	02 Jun 2015 13:20
Last Modified:	19 Nov 2015 10:27
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/4902

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item