Οι διοξίνες στη διατροφική αλυσίδα του ανθρώπου δια μέσου των κτηνοτροφικών προϊόντων

Τσάλτα, Ελισάβετ (2004) Οι διοξίνες στη διατροφική αλυσίδα του ανθρώπου δια μέσου των κτηνοτροφικών προϊόντων. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text zp16_2004.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (4MB)

Abstract

Τα τελευταία χρόνια υπάρχουν σοβαρές αποδείξεις ότι η διατροφή μας επιβαρύνεται με τοξικές ουσίες, ιδιαίτερα επικίνδυνες για την υγεία μας. Μεταξύ των ουσιών αυτών κυρίαρχο ρόλο έχουν οι διοξίνες. Οι αποδείξεις αυτές προέκυψαν από τα αλλεπάλληλα διατροφικά σκάνδαλα, που αποκάλυψαν την αγωνιώδη προσπάθεια επιτήδειων να εξασφαλίσουν όσο το δυνατό περισσότερα κέρδη, αδιαφορώντας για τις σοβαρές και πολλές φορές ανεπανόρθωτες βλάβες στο περιβάλλον και στην υγεία των καταναλωτών. Οι διοξίνες είναι τοξικές ουσίες και η απελευθέρωση τους στο περιβάλλον έχει άμεση σχέση με τις ανθρώπινες δραστηριότητες. Ο συνηθέστερος τρόπος με τον οποίο οι διοξίνες ελευθερώνονται στο περιβάλλον για τη χώρα μας είναι με την καύση των απορριμμάτων. Οι διοξίνες προσκολλώνται ισχυρά στα κολλοειδή του εδάφους και δεν προσλαμβάνονται εύκολα από τα φυτά. Επιπλέον, διασπώνται πολύ αργά, δεν διαλύονται στο νερό και συνεπώς δεν ρυπαίνουν εύκολα τα επιφανειακά και υπόγεια ύδατα. Οι διοξίνες είναι υπεύθυνες για την εκδήλωση δερματοπαθειών, γενετικών ανωμαλιών και ακόμη θεωρούνται ύποπτες για την πρόκληση καρκίνου και ιδιαίτερα του καρκίνου του πεπτικού συστήματος.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Νικολακάκης Ιωάννης
Uncontrolled Keywords:	Διοξίνες, Έλεγχος διοξινών, Διατροφική αλυσίδα ζώων, Κτηνοτροφικά προϊόντα
Subjects:	Δ > Διατροφή - Ποιότητα
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Ζωϊκής Παραγωγής (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited:	02 Mar 2015 08:17
Last Modified:	31 Mar 2015 09:46
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/242

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item