Εργοστάσιο επεξεργασίας γάλακτος (μηχανοστάσιο, τμήμα παστερίωσης)= Factory of treatment of milk (engineering area), (department of pasteurization)

Γιωτίτσας, Γεώργιος and Κουμουνδούρου, Μαρία (2007) Εργοστάσιο επεξεργασίας γάλακτος (μηχανοστάσιο, τμήμα παστερίωσης)= Factory of treatment of milk (engineering area), (department of pasteurization). BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text M24_2007.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (13MB)

Abstract

Η αγροτική βιομηχανία γάλακτος Ηπείρου ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε ιδρύθηκε το 1963 από την ΑΤΕ και τις 6 ενώσεις Αγροτικών Συνεταιρισμών της Ηπείρου.Αποκλειστική δραστηριότητα της εταιρίας είναι η επεξεργασία γάλακτος για τη παραγωγή και την εμπορία γαλακτικών προϊόντων.Η αξιοποίηση της πρώτης ύλης γίνεται κατά 60% για παραγωγή φέτας, κατά 25% για τη παραγωγή νωπών προϊόντων (εμφιαλωμένο φρέσκο γάλα, γιαούρτι κ.α), και κατά 15% για παραγωγή σκληρών τυριών (κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα πρόβεια και αγελάδος ,κεφαλοτύρι κ.α).Η ΔΩΔΩΝΗ προμηθεύεται γάλα από 13.000 παραγωγούς κτηνοτρόφους, συναλλάσσεται με 350 προμηθευτές και 1200 πελάτες, ενώ απασχολεί 235 μονίμους εργαζομένους και 200 εποχιακούς.Ξεκινάμε από τις αντλίες νερού. Το εργοστάσιο διαθέτει δυο γεωτρήσεις με μια δεξαμενή νερού στο υψηλότερο σημείο του. Με τη βοήθεια αντλιών ,στέλνουμε το νερό στα πιεστικά για αποθήκευση με μια ορισμένη πίεση. Οι αντλίες αυτές σταματάνε μόλις γεμίσουν οι δεξαμενές και ξεκινάνε μόλις πέσει κάτω από κάποιο όριο. Έχουν στάθμη ασφαλείας. Υπάρχουν 3 αντλίες από τις οποίες οι δυο μπαίνουν ενεργά στη διαδικασία. Όταν οι δύο αντλίες δεν επαρκούν τότε μπαίνει και η τρίτη στη διαδικασία για τη κάλυψη των αυξανομένων αναγκών.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Σιώμος Γεώργιος
Uncontrolled Keywords:	Γαλακτοβιομηχανία, Μηχανοστάσιο γαλακτοβιομηχανίας, Γραμμή παραγωγής (Παστερίωσης)
Subjects:	Γ > Γαλακτοκομικά προϊόντα - Βιομηχανία και εμπόριο
Divisions:	Σχολή Τεχνολογικών Εφαρμογών > Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών & Βιομηχανικού Σχεδιασμού ΤΕ (Κοζάνη) > Κατεύθυνση Μηχανολόγων Μηχανικών ΤΕ
Depositing User:	Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited:	17 Apr 2015 09:36
Last Modified:	10 Nov 2016 11:07
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/2032

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item