Βιομηχανική επεξεργασία και χρήσεις πατάτας

Τζούρα, Πολυξένη (2010) Βιομηχανική επεξεργασία και χρήσεις πατάτας. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text fp1_2010.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (10MB)

Abstract

Η εργασία αναφέρεται στην επεξεργασία της πατάτας από τις βιομηχανίες καθώς και στην αποδοχή των προϊόντων της από τους καταναλωτές και αποδεικνύει την σπουδαιότητα που έχει η πατατοκαλλιέργεια τόσο στην διατροφή όσο και στην δημιουργία θέσεων εργασίας μέσα στο σημερινό δύσκολο πολιτικοοικονομικό περιβάλλον. Ο εξοπλισμός και η τεχνολογία για την επεξεργασία της πατάτας διαφέρει σήμερα απ’ότι περιγράφεται στην παρούσα εργασία αλλά η φιλοσοφία και η βασική διαδικασία παραγωγής προϊόντων πατάτας παραμένει γενικά η ίδια.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Γιακαλής Λεωνίδας
Uncontrolled Keywords:	Κατεψυγμένα λαχανικά, Πατατοκαλλιέργεια, Τηγανιτές πατάτες
Subjects:	Λ > Λαχανικά Π > Πατάτες
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Φυτικής Παραγωγής (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited:	31 Mar 2015 07:38
Last Modified:	06 Nov 2015 11:26
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/1314

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item