Βιταμίνες των φυτών

Μάγκου, Χρυσούλα (2015) Βιταμίνες των φυτών. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text fp22_2015.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (444kB)

Abstract

Οι βιταμίνες αποτελούν οργανικές ενώσεις οι οποίες διαδραματίζουν ζωτικής σημασίας ρόλο για έναν οργανισμό. Η λήψη τους μπορεί να πραγματοποιηθεί μέσω της διατροφής και θεωρείται αναγκαία συνθήκη για τη σωστή λειτουργία ενός οργανισμού. Εκτός όμως από τους ζωικούς οργανισμούς οι βιταμίνες είναι σε θέση να επηρεάσουν και τη λειτουργία των φυτικών οργανισμών. Οι βιταμίνες λοιπόν που βρίσκονται στα φυτά είναι διαχωρισμένες σε δύο ομάδες: τις λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και K και τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες περιλαμβάνουν τη βιταμίνη C και την ομάδα των βιταμινών Β. Τα φυτά σε αντίθεση με τον ανθρώπινο οργανισμό έχουν την ικανότητα να συνθέτουν το μεγαλύτερο μέρος των βιταμινών που απαιτείται για την ανάπτυξη τους. Μερικές από τις σημαντικότερες λειτουργίες τους αφορούν τη σωστή λειτουργία της φωτοσύνθεσης, αλλά και των διάφορων μεταβολικών διαδικασιών, τη μεταφορά θρεπτικών συστατικών, την απορρόφηση σιδήρου και ασβεστίου, τη διέγερση του αμυντικού τους συστήματος, την κίνηση του νερού στα κύτταρα αλλά και τη σωστή λειτουργία τους, την καλύτερη εκμετάλλευση σιδήρου και την αποτροπή οξειδωτικής βλάβης. Όλα τα παραπάνω επιτρέπουν τη σωστή ανάπτυξη των φυτών, ενώ συνεισφέρουν στη δημιουργία ποιοτικότερων φυτικών προϊόντων. Συμπερασματικά, αν και η σύνθεση βιταμινών στους φυτικούς οργανισμούς διαφέρει από αυτή των ζωικών, οι βιταμίνες διαδραματίζουν ένα πολύ σημαντικό παράγοντα ανάπτυξής τους. Όμως, όλα τα φυτά δε συνθέτουν όλες τις βιταμίνες ή δεν τις συνθέτουν στις απαραίτητες ποσότητες, γι΄ αυτό και η χορήγηση συμπληρωμάτων θεωρείται πολλές φορές απαραίτητη.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Ταμουτσίδης Ευστάθιος
Uncontrolled Keywords:	Βιταμίνες
Subjects:	Β > Βιταμίνες Φ > Φυτά
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Φυτικής Παραγωγής (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Βιβλιοθήκης
Date Deposited:	20 Apr 2016 09:41
Last Modified:	20 Apr 2016 09:41
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/8089

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item