Καλλιέργεια και τυποποίηση βρώσιμης ελιάς

Φουκίδης, Απόστολος (2014) Καλλιέργεια και τυποποίηση βρώσιμης ελιάς. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text fp1_2014.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1MB)

Abstract

Η παρούσα εργασία εξετάζει τη παραγωγή της βρώσιμης ελιάς. Γίνεται μια εκτενής ανάλυση στην καλλιέργεια και τυποποίηση της βρώσιμης ελιάς καθώς και στους τρόπους επεξεργασίας της επιτραπέζιας ελιάς. Η Ελλάδα αποτελεί τη δεύτερη μεγαλύτερη παραγωγό χώρα επιτραπέζιων ελιών στην ΕΕ, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της εγχώριας παραγωγής εξάγεται, σε χύμα κυρίως μορφή. Αναλύονται οι ασθένειες καθώς και οι τρόποι αντιμετώπισης τους, η τυποποίηση της επιτραπέζιας ελιάς καθώς και οι τρόποι επεξεργασίας των ελιών. Παρουσιάζονται οι τρόποι και οι μέθοδοι διαχείρισης των αποβλήτων της επεξεργασίας των καρπών. Τέλος, παρατίθενται οι προοπτικές ανάπτυξης της επιτραπέζιας ελιάς που είναι θετικές αφού αναμένεται αύξηση της κατανάλωσης σε παγκόσμιο επίπεδο.

Item Type:	Thesis (BSc)
Uncontrolled Keywords:	Ελαιόκαρπος, Ελαιοκαλλιέργεια, Ελαιώνας, Τεχνικές επεξεργασίας, Απόβλητα επιτραπέζιας ελιάς
Subjects:	Ε > Ελιά - Οργανική γεωργία
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Φυτικής Παραγωγής (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited:	04 Apr 2015 16:13
Last Modified:	21 Sep 2015 09:07
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/1585

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item