Σύγχρονα σφαγεία χοίρων

Ανεστόπουλος, Χρήστος (2003) Σύγχρονα σφαγεία χοίρων. BSc thesis, ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Text zp6_2003.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1MB)

Abstract

Σήμερα σε κάθε νομό έχει ιδρυθεί τουλάχιστον ένα βιομηχανικό σφαγείο το οποίο πληροί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις υγιεινής και επεξεργασίας του κρέατος και με βιολογικό καθαρισμό. Συνήθως τα σύγχρονα βιομηχανικά σφαγεία είναι τριών γραμμών. Λέγοντας τριών γραμμών εννοούμε ότι υπάρχουν ανεξάρτητες αίθουσες σφαγής (βοοειδών, αμνοεριφίων και αιγοπροβάτων, χοιρινών). Σύγχρονα βιομηχανικά σφαγεία βρίσκουμε σήμερα σχεδόν σε όλο τον Ελλαδικό χώρο.

Item Type:	Thesis (BSc)
Corporate Creators:	Τζάλης Κωνσταντίνος
Uncontrolled Keywords:	Παραμονή ζώων στα σφαγεία, Θανάτωση ζώων, Αναισθητοποίηση, Αφαίμαξη
Subjects:	Κ > Κρέας Σ > Σφαγή και σφαγεία
Divisions:	Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Ζωϊκής Παραγωγής (Φλώρινα)
Depositing User:	Προσωπικό Καταθετηρίου
Date Deposited:	26 Feb 2015 09:11
Last Modified:	10 Mar 2015 09:02
URI:	http://anaktisis.uowm.gr/id/eprint/107

Ενέργειες (απαιτείται σύνδεση)

View Item